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La clase de Biología de 3º ESO de SEK-Les Alpes se ha trasladado a la fábrica-cooperativa de quesos de Val d’ Arly. En la visita, los alumnos y alumnas recorrieron el Museo del queso, vieron un documental sobre la Cooperative y elaboraron queso Reblochon, típico de la Alta Saboya.
Durante la fabricación de la variedad de queso reblochon se tiene que seguir una serie de pautas obligatorias que incluyen el uso de un tipo de leche concreto, el tiempo de cocción, el tipo de fermento usado, o la adición de unas bacterias específicas. Con la explicación de estas pautas, los alumnos tuvieron una clase de biología totalmente aplicada a la práctica.
Además, los alumnos pusieron nombre a aquellas vacas que suelen ver por la zona, de las que se utiliza la leche y la carne para fabricar diferentes productos locales. Al finalizar la visita, el grupo degustó los diferentes tipos de queso de la cooperativa y algunos zumos elaborados con fruta de la región.
